Oprócz aminokwasów, końcowymi produktami rozkładu białek w żwaczu są lotne kwasy tłuszczowe (LKT), takie jak kwas octowy, propionowy i masłowy. W procesach trawiennych zachodzących w żwaczu 60-86% białka roślinnego przekształca się w białko drobnoustrojów. Dalej masa żwaczowa przesuwa się do czepca i ksiąg, gdzie następuje jej rozcieranie i przesuwanie do trawieńca. W trawieńcu mikroflora treści żwacza zostaje zabita przez kwas solny soku żołądkowego, a enzymy żołądkowe, takie jak podpuszczka (strącająca kazeinę mleka) i pepsyna rozkładają białko mikroorganizmów do aminokwasów. Przesunięta do jelita cienkiego masa pokarmowa ulega dalszemu trawieniu przez działanie enzymów trzustki (trypsyna), wątroby (kwasy żółciowe i cholowe) oraz soku jelitowego (ery trypsyna). Białko rozłożone do aminokwasów jest wchłaniane w jelicie cienkim. Końcowe procesy trawienia przebiegają w jelicie ślepym. Trawione są tu resztki białek roślinnych i celulozy, a w procesach trawiennych biorą udział bakterie kwasu mlekowego i z grupy Coli. Synteza białek organizmu zwierzęcego przebiega sprawnie tylko wtedy, kiedy organizm ma do dyspozycji wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne w odpowiedniej proporcji oraz węglowodany, jako źródło energii.