Również u przeżuwaczy w jamie gębowej nie ma trawienia tłuszczów. W żwaczu natomiast zachodzi przemiana zwana lipolizą. Przy udziale enzymów lipolitycznych drobnoustrojów, tłuszcz rozkładany jest do glicerolu i kwasów tłuszczowych. Dalej glicerol rozkładany jest do lotnych kwasów tłuszczowych (LKT), a wolne kwasy tłuszczowe przenoszone są z treścią żwacza do jelita cienkiego. W jelicie cienkim, a ściśle w dwunastnicy, następuje główne trawienie tłuszczów. Przy udziale żółci, soku jelitowego oraz lipazy trzustkowej tłuszcze rozkładane są do wolnych kwasów tłuszczowych. Wchłanianie kwasów tłuszczowych odbywa się w jelicie cienkim. Część LKT wytworzonych w żwaczu jest w nim wchłaniana do żyły wrotnej.